เมนูง่ายๆ มือใหม่ สำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร ทำง่ายสุดๆ ด้วยสูตรเด็ด เคล็ดลับ และเมนูเด็ดๆ ที่นี่ โอ้ ฉันรู้ว่าฉันอยู่ในครัวเป็นเวลานาน แน่นอนว่าคุณจะต้องชอบเมนูวันนี้อย่างแน่นอน โดยเฉพาะถ้าคุณสวมบทบาทเป็นเชฟมือใหม่ โดยเฉพาะถ้าคุณกำลังมองหาเมนูง่าย ๆ ที่วัตถุดิบน้อย ฉันต้องการ. เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยเมนูง่ายๆที่มีส่วนผสมน้อยที่สุดและรสชาติพื้นฐาน เมื่อฉันเริ่มทำอาหาร บางครั้งฉันก็เสียใจที่เล่นแรง ทำพิซซ่า ทำอาหารยากๆ นอกจากนี้ยังสามารถทำให้คุณรู้สึกเครียด ดังนั้นการทำอาหารเบา ๆ และง่าย ๆ จึงเป็นวิธีปฏิบัติที่ดีที่สุด ฝึกเรียนรู้วิธีควบคุมความสว่างและความเข้มของไฟก่อน หลังจากนั้นหากคุณเลเวลเพิ่มขึ้นทีละน้อย เพื่อนของคุณจะกลายเป็นเชฟที่เก่งที่สุดอย่างแน่นอน และแน่นอนว่าเมนูแนะนำวันนี้แทบไม่มีขั้นตอนหรือส่วนผสมในการปรุงเลย ฉันจะแนะนำเคล็ดลับบางอย่างที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงอาหารได้อย่างโอชะ มาดูกันว่าจะนำเมนูอะไรมาฝากเพื่อนๆ
เมนูง่ายๆ มือใหม่ ที่ต้องลองทำ
- กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
เมนูนี้ทำง่ายแสนง่ายแถมยังอร่อยอีกด้วย กะหล่ำปลีทอดน้ำปลาของเราจะมีกลิ่นหอมของน้ำปลาไหม้ ๆ นิดหน่อยและตัวกะหล่ำกรอบนุ่มสุด ๆ เราจะผัดแบบมีซอสเล็กน้อย หอมกระเทียมอ่อน ๆ ซอสหอมหอม ๆ เค็ม ๆ นัว ๆ ส่วนกะหล่ำปลียังมีความหวานอยู่ในเนื้อและสีสวยมากค่ะ ตักราดบนข้าวร้อน ๆ คือฟินมาก ๆขั้นตอนแรกเราจะทำความสะอาดพระเอกของเราก่อนค่ะ ตอนซื้อกะหล่ำปลีแนะนำให้เพื่อน ๆ เลือกหัวที่มีน้ำหนักเบาหน่อย เนื้อข้างในจะฟูสวย แต่ถ้าหัวหนักนี่เนื้อแน่น สุกยากกว่า ได้กะหล่ำปลีมาแล้วก็แช่น้ำทิ้งไว้สัก 10 นาทีแล้วเลือกเอาใบเขียว ๆ ช้ำ ๆ ออก เสร็จแล้วจะหั่นเป็นสี่ชิ้นหรือปอกเป็นใบ ๆ ก็ได้ค่ะ ตามชอบเลย พักให้สะเด็ดน้ำแล้วทุบกระเทียมรอไว้ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เร่งไฟแรงจนน้ำมันร้อนมีไอลอยขึ้น หลังจากนั้นปรับเป็นไฟกลางแล้วนำกระเทียมลงไปเจียวจนหอมค่ะ กระเทียมหอมได้ที่แล้วเร่งไฟกลางค่อนแรงแล้วนำกะหล่ำปลีลงไปผัดได้เลย รีบคลุกด้วยความว่องไวจนกะหล่ำปลีเริ่มสลด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ผัด ๆ คลุก ๆ อีกนิด เร่งไฟแรงแล้วราดน้ำปลาลงบนขอบกระทะให้ดังฉ่า ๆ เสร็จแล้วผัดอีกรอบ พยายามผัดให้กะหล่ำปลีโดนรอยไหม้น้ำปลาจะหอมมากใส่น้ำตาลตัดรสนิดหน่อย คลุกอีกนิดแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เมนูง่ายๆ มือใหม่ - ข้าวผัดยำปลากระป๋อง
อีกหนึ่งเมนูข้าวผัดที่ทำง่ายและอร่อยสุด เมนูนี้มือใหม่ทำได้สบาย ๆ แน่นอนค่ะ แค่เราเอาปลากระป๋องมายำให้เรียบร้อยแล้วนำมาผัดกับข้าวสวย ใช้เวลาไม่นานข้าวผัดยำปลากระป๋องร้อน ๆ ก็พร้อมเสิร์ฟ จานนี้บอกเลยว่าครบเครื่องทั้งเผ็ด เปรี้ยว และหวาน ใครชอบรสจัดแค่ไหนก็เลือกได้ตามชอบขั้นตอนแรกเราจะยำปลากระป๋องกันก่อน เริ่มจากเทปลาออกมา แยกเนื้อปลาและซอส หลังจากนั้นหันมาซอยพริก, หอมแดง และคั้นน้ำมะนาวแล้วนำไปปรุงรสซอสปลากระป๋อง เพิ่มความอร่อยด้วยน้ำปลาและน้ำตาลอีกหน่อย ชิมให้มีรสชาติตามชอบเลยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช เร่งไฟกลางจนน้ำมันร้อนนำข้าวสวยลงไปผัดเลยค่ะ ผัดจนข้าวร่วนขึ้นและเม็ดดีดดังเป๊าะแป๊ะ ๆ เราก็นำซอสยำปลากระป๋องลงไปผัดกับข้าวเลย ผัด ๆ คลุก ๆ จนซอสเคลือบข้าวดีแล้วก็ตามด้วยเนื้อปลา ยีให้เนื้อแตก ๆ หน่อย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันแล้วตักเสิร์ฟได้เลย - ไก่ต้มขมิ้น
เปลี่ยนมาซดน้ำซุปร้อน ๆ ให้อุ่นท้องคล่องคอกันหน่อยดีกว่า ไก่ต้มขมิ้นของเราจะมีสีเหลืองอ่อน ๆ น่ารับประทาน รสชาติจะมีความเค็ม ๆ หวาน ๆ ทานตอนร้อน ๆ อร่อยมาก ส่วนไก่ก็เนื้อแน่นแถมต้มมาจนเปื่อย ไม่ต้องเคี้ยวให้ปวดกรามเลยค่ะ เมนูนี้ทำง่ายและมีส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่างเองขยำเนื้อไก่กับเกลือให้สะอาดและหมดกลิ่นคาว หลังจากนั้นล้างทำความสะอาดจนหมดเลือดเลยค่ะ พักให้สะเด็ดน้ำก่อน หันมาทุบขมิ้น, หอมแดง และตะไคร้ให้พอแตก แนะนำให้ใช้ขมิ้นสดนะคะเพราะสีจะไม่เข้มมากและมีกลิ่นหอมของขมิ้นเพิ่มเข้ามาด้วยตั้งหม้อใส่น้ำ หลังจากน้ำเดือดแล้วใส่ขมิ้น, ตะไคร้ และหอมแดงลงไปต้ม น้ำเดือดอีกครั้งใส่เนื้อไก่ตามลงไปเลยค่ะ ต้มจนน้ำเดือดตักฟองออกให้หมดน้ำซุปจะได้ใสและไม่คาว หลังจากนั้นหรี่ไฟอ่อนต้มไปเรื่อย ๆ จนไก่นิ่มตามชอบไก่เปื่อยนิ่มดีแล้วเราก็ชิมรสก่อนสักหน่อย น้ำซุปก็จะมีความหวานจากเนื้อไก่ เราก็ใส่แค่เกลืออย่างเดียวเลยค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ ชอบกลิ่นน้ำปลาหน่อยก็แนะนำให้ใส่ซีอิ๊วขาวแทนเพราะน้ำปลาจะทำให้น้ำซุปของเรามีกลิ่นคาว หลังจากได้รสชาติที่ชอบแล้วก็ปิดเตาแล้วตักใส่ถ้วยพร้อมทาน เมนูง่ายๆ มือใหม่ - น้ำพริกหนุ่ม
ทานน้ำพริกเพื่อสุขภาพกันดีกว่าค่ะ น้ำพริกหนุ่มเป็นน้ำพริกที่ทำง่ายที่สุดสำหรับมือใหม่แถมยังปรุงรสได้ง่ายสุด ๆ จะทานกับข้าวเปล่า ๆ ทานกับผักสดผักลวก หรือจิ้มแคปหมูก็อร่อย ส่วนวิธีทำก็ง่ายเหมือนปอกกล้วยเข้าปากแถมยังใช้วิธีทำแค่ไม่กี่นาทีเท่านั้นนำพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมมาย่างไฟจนพริกสุกและหอมแดงใสค่ะ สามอย่างนี้ย่างแยกกันนะคะ เสร็จแล้วนำพริกมาลอกเปลือกออกให้หมด เหลือไว้แค่เนื้อพริก หั่นท่อนให้เรียบร้อย ส่วนหอมแดงก็เอาส่วนไหม้ออกนำหอมกระเทียมมาตำให้ละเอียด ตามด้วยพริกหนุ่ม ตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลา คลุกเคล้าอีกหนึ่งรอบและตักใส่ภาชนะ ง่าย ๆ แค่นี้น้ำพริกหนุ่มอร่อย ๆ ก็พร้อมรับประทานแล้ว - กุ้งผัดซอสพริก
เมนูนี้เราจะนำกุ้งสดตัวโต ๆ เนื้อแน่น ๆ มาล้างคำความสะอาดแล้วนำไปผัดรวมกับซอสที่มีความเผ็ดเปรี้ยวของซอสพริกและกลิ่นหอมเอกลักษณ์ของพริกไทย เมนูนี้ทำง่าย ๆ และอร่อยสุด ๆ ไปเลยค่ะ ยิ่งผัดให้ซอสข้นเหนียวเคลือบเนื้อกุ้งยิ่งดีงาม กัดเข้าไปแล้วซอสเปรี้ยว ๆ เผ็ด ๆ จะตัดกับความหวานของเนื้อกุ้ง ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งสัมผัสได้ถึงความอร่อยล้างทำความสะอาด ปอกเปลือกเว้นหาง ผ่าหลังแล้วดึงเอาเส้นดำกลางหลังออกให้เรียบร้อย เสร็จแล้วนำพริกไทยเม็ดมาคั่วให้ผิวตึงหอมแล้วตำไม่ต้องละเอียดมาก ส่วนกระเทียมก็สับให้ละเอียดรอไว้ได้เลยค่ะตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนแล้วนำกระเทียมลงผัดให้หอม ตามด้วยพริกไทยและซอสพริก ใส่พริกไทยไม่ต้องเยอะมากส่วนซอสพริกใส่เยอะนิดนึงนะคะ เติมน้ำเปล่าอีกนิดหน่อยไม่ให้ซอสข้นเกินไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และซอสหอยนางรม ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรสให้มีความเผ็ด ๆ เปรี้ยวซอสพริกและหวานปลายลิ้นนิดหน่อยหลังจากได้ซอสแล้วเราก็ใส่กุ้งต่อเลยค่ะ อย่าเพิ่งผัดนะคะ ปล่อยให้กุ้งสุกแล้วค่อยกลับด้าน หลังจากสุกดีทั้งสองด้านแล้วค่อยผัดให้ซอสเคลือบเนื้อกุ้ง ทิ้งให้ซอสงวดอีกหน่อยก็ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย เมนูง่ายๆ มือใหม่