เมนูอาหาร ง่ายๆ ประหยัด ในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ หลายๆ คนควรเลือกทำอาหารกินเองให้ปลอดภัยจากเชื้อโรคและประหยัดค่าใช้จ่ายในแต่ละวัน นอกจากนี้ เมนูยังหลากหลาย ทำง่าย เหมาะประหยัดอีกด้วย หลายคน. หรือใครพอจะมีสูตรไว้ทำสิ้นเดือน วันที่ 1 และ 16 ของทุกเดือน เป็นวันที่หลายคนเตรียมตัวเป็นเศรษฐี แต่บางครั้งความฝันก็ไม่เป็นจริง การรังแกทำร้ายคนหมู่มากก็เหมือนรักเขาข้างเดียว และความผิดหวังนี้ทำให้หลายคนยอมกินเพื่อเก็บเงินไว้เล่นพนันครั้งต่อไป จริงๆ แล้วอาหารการกินเมนูนี้แทบจะเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับคนทำงานและนักพนัน หรือผู้ที่ชอบความเรียบง่ายและรวดเร็ว การทำเช่นนั้นผู้คนมักจะเลือกอาหารที่ประหยัด ทานได้เร็ว และใช้วัตถุดิบน้อย มาก จนฉันเบื่อที่จะคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ ไม่ต้องกังวล เราได้เตรียมเมนูง่ายๆ ประหยัดๆ ไว้ให้คุณแล้วในบทความนี้เพื่อเป็นไอเดียให้เพื่อนๆอาหารราคาประหยัดไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารแห้งหรืออาหารแปรรูป หลายคนเข้าใจผิดว่าอาหารราคาประหยัดควรหาได้ง่ายและรวดเร็วตามแผงขายริมถนน ผักสดและเนื้อสด ประหยัดเงินบาทต่อมื้อได้ ยิ่งอยู่กันเป็นครอบครัวใหญ่ยิ่งประหยัดค่าอาหารต่อมื้อ ทั้งยังเพิ่มคุณค่าของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทุกวัน
เมนูอาหาร ง่ายๆ ประหยัด ทำได้เอง
- ผัดถั่วงอก
เมนูนี้ทั้งง่ายและประหยัด ผัดถั่วงอกเป็นเมนูรสชาติเบา ๆ ที่สามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เราจะเริ่มจากล้างทำความสะอาด ตัดรากถั่วงอกแล้วแช่น้ำไว้ก่อนค่ะ จากนั้นหันมาหั่นเต้าหู้เป็นชิ้นพอดีคำแล้วทอดให้เหลืองกรอบพอประมาณแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสร็จแล้วตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณแล้วนำกระเทียมลงผัดจนส่งกลิ่นหอม หยิบถั่วงอกขึ้นมาสะบัดน้ำแล้วนำลงกระทะเลยค่ะ เร่งไฟให้แรงขึ้นอีกนิดแล้วผัด ๆ คลุก ๆ ให้ถั่วงอกโดนน้ำมันทั่วถึงกัน นำเต้าหู้ทอดลงผัดรวมกันแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำปลา, ซอสปรุงรส และซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วชิมรสชาติตามชอบ ปิดเตา ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยจ้า พร้อมเสิร์ฟ เมนูอาหาร ง่ายๆ ประหยัด - ผักบุ้งไฟแดง
ถัดมาเป็นเมนูยอดฮิตประจำร้านข้าวต้มรอบดึก ผักบุ้งไฟแดงเป็นเมนูที่ทำง่าย มีราคาไม่แพงมากนักและรสชาติอร่อยกลมกล่อมมากเลยค่ะ ขั้นตอนแรกเราจะนำผักบุ้งมาเลือกตัดเอาส่วนโคนและใบแก่ออก จากนั้นใช้มีดอีโต้ตีให้ก้านผักบุ้งนิ่มลงหน่อยตอนทานจะไม่รู้สึกเหนียวและแข็งมากจนเกินไปค่ะ เสร็จแล้วสับกระเทียมพอหยาบและทุบพริกให้พอแตกเตรียมไว้ ตั้งกระทะ เปิดไฟกลางค่อนแรงจนกระทะร้อนจัด เติมน้ำมันลงไปพอประมาณแล้วนำกระเทียมลงผัดให้หอมก่อนค่ะ จากนั้นเร่งไฟแรงแล้วโยนผักบุ้งลงไปให้ไฟลุกฟู่ฟ่าเลยยย จากนั้นผัด ๆ คลุก ๆให้ผักบุ้งโดนน้ำมันจนทั่วและสีเข้มขึ้นเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล, ซอสปรุงรส, น้ำปลา และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดท้ายด้วยพริกขี้หนู ชิมรสชาติให้มีรสหวานนำ ตามด้วยเค็มและเผ็ดเบา ๆ ปิดท้าย จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยจ้า - กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา
ถัดมาเป็นเมนูที่ยิ่งง่ายและประหยัดมากขึ้น วัตถุดิบหลักที่จะต้องมีก็คือกะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง ๆ ไม่ใหญ่หรือเล็กมากจนเกินไป นำมาล้างคำความสะอาด ตัดเอาใบช้ำหรือใบแก่ที่มีสีเขียวเข้มออก แล้วหั่นขนาดตามชอบเลยค่ะ เสร็จแล้วหันมาทุบและสับกระเทียมหยาบ ๆ ตั้งเตา เปิดไฟกลางค่อนแรง รอจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้วนำกระเทียมลงผัดก่อนจนส่งกลิ่นหอมค่อยตามด้วยกะหล่ำปลี สำหรับกะหล่ำปลีเราจะไม่ผัดนานมากจนเกินไปเพราะอยากได้ความกรอบของกะหล่ำปลีด้วย ผัด ๆ คลุก ๆ ให้โดนน้ำมันทั่วถึงกันแล้วใช้ตะหลิวเกลี่ยกะหล่ำปลีมากองรวมไว้กลางกระทะ เร่งไฟแรงแล้วเทน้ำปลาราดลงไปบนขอบกระทะจนเกิดเสียงฉ่า ๆ ยิ่งใช้กระทะเหล็กน้ำปลาก็จะไหม้ขอบกระทะแล้วส่งกลิ่นหอมชวนรับประทานสุด ๆ ค่ะ จากนั้นผัดกะหล่ำปลีต่อโดยพยายามผัดให้กะหล่ำปลีโดนขอบที่เป็นรอยไหม้น้ำปลาด้วยนะคะความหอมจะได้ติดอยู่กับผัก ปรุงรสต่ออีกหน่อยด้วยน้ำตาล, ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรมอย่างละนิดอย่างละหน่อย ผัดให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติให้มีรสเค็มหวานกลมกล่อมก่อนตักใส่จาน - ยำปลากระป๋อง
เปลี่ยนมาเอาใจคนชอบรสจัดจ้าน รสแซ่บ ๆ บ้างดีกว่า ยำปลากระป๋องเป็นเมนูที่ง่ายและรวดเร็วมาก ๆ ขั้นตอนแรกต้องมาเตรียมเครื่องกันก่อนค่ะ เริ่มจากซอยหอมแดงและพริกเตรียมไว้ จากนั้นแกะปลากระป๋องซอสมะเขือเทศใส่ภาชนะเตรียมไว้ นำพริกและหอมแดงที่ซอยไว้ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล, น้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติตามชอบ ยำปลากระป๋องควรจะเปรี้ยวเผ็ดนำ ตามด้วยเค็ม แล้วปิดท้ายด้วยรสชาติหวานอ่อน ๆ ได้รสที่ชอบแล้วก็พร้อมเสิร์ฟเลยค่ะ จะทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็อร่อยเด็ด - ต้มจับฉ่าย
ใครสายสุขภาพหน่อยต้องจัดเมูต้มจับฉ่ายเลยค่ะ เมนูนี้อัดแน่นไปด้วยผักแบบเน้น ๆ จุก ๆ ทำครั้งเดียวทานได้นาน ยิ่งอุ่นก็ยิ่งอร่อย ขั้นตอนแรกเราต้องนำผักมาเลือกเอาส่วนที่เสียออกก่อนค่ะ โดยเฉพาะกะหล่ำปลีนี่แนะนำให้แกะเอาใบด้านนอกที่เป็นสีเขียวเข้มออกให้หมดจะช่วยให้ต้มจับฉ่ายของเราไม่มีกลิ่นผักและรสชาติดีขึ้นค่ะ ส่วนไชเท้าหรือแครรอทก็ปอกเปลือกให้เรียบร้อย จากนั้นหั่นผักทั้งหมดให้เป็นชิ้นใหญ่พอประมาณแล้วนำมาผัดจนเริ่มสุกนุ่มและให้ติดไหม้เล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ผักได้ที่แล้วเติมน้ำลงไปตามความเหมาะสมแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว, ซอสปรุงรส และผงปรุงรสเล็กน้อย จากนั้นตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนผักเปื่อยตามชอบ ชิมรสชาติให้อร่อยกลมกล่อม น้ำซุปควรจะมีรสชาติเค็มนิด ๆ และมีรสหวานหอมจากผักค่ะ จากนั้นปิดเตาแล้วตัดเสิร์ฟได้เลย - ข้าวต้มกับปลาเค็ม
มาทานข้าวต้มร้อน ๆ ให้คล่องคอบ้างดีกว่า เริ่มจากตั้งหม้อใส่น้ำก่อนเลย รอจนน้ำเริ่มเดือดแล้วใส่เกลือลงไปพอประมาณกะให้มีรสชาติเค็มปะแล่ม ๆ จากนั้นนำข้าวสวยใส่ลงไปเลยค่ะ คอยคนไปเรื่อย ๆ ให้เมล็ดข้าวกระจายตัวไม่เกาะติดกันจนน้ำเดือดและเมล็ดข้าวเริ่มบาน ลองตักมาชิมดูสักหน่อย ข้าวต้มของเราควรจะมีรสชาติเค็มอ่อน ๆ ไม่จืดชืดมากจนเกินไปค่ะ ข้าวเค็มพอดีแล้วต้มต่อไปเรื่อย ๆ จนเมล็ดข้าวแตกเละคล้ายโจ๊กก็ถือว่าใช้ได้ หันมาตั้งเตาทอดปลาเค็มต่อจนผิวนอกกรอบนิด ๆ และส่งกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน ระหว่างนี้เราจะซอยพริกสดผสมกับน้ำมะนาวแล้วตัดรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย คนให้น้ำตาลละลายดีแล้วชิมให้มีรสเปรี้ยว หวาน และเผ็ดกลมกล่อม นำมาราดลงบนปลาเค็มแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม เมนูอาหาร ง่ายๆ ประหยัด