เมนู อาหาร ไทย ยอด นิยม อาหารไทย ถือว่าเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยจนติดอันดับโลก และสามารถครองใจชาวต่างชาติได้อย่างนับไม่ถ้วน รวมถึง บางเมนูยังเต็มไปด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และสมุนไพรนานาชนิด จนถือได้ว่าเป็น เมนูอาหารไทยเพื่อสุขภาพ ทำให้หลายๆ คนนั้นอาจคิดว่าเมนูอาหารไทยนั้นมีขั้นตอนการทำที่ค่อนข้างเยอะ และสามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ค่อนข้างยาก จึงเลือกสั่งร้านอาหาร หรือเลือกทานอาหารอื่นๆ แทนอาหารไทยถือเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวไทยและชาวต่างชาติทั่วโลก ด้วยวิธีการปรุงที่โดดเด่น พิถีพิถัน และรสชาติที่กลมกล่อม อาหารไทยเปลี่ยนไป มีพัฒนาการมาตั้งแต่สมัยสุโขทัย อยุธยา กรุงธนบุรี รัตนโกสินทร์ศก 1 (พ.ศ. 2325-2394) และรัตนโกสินทร์ 2 ปี (พ.ศ. 2395-ปัจจุบัน) และได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมอาหารของหลายประเทศใน แต่ละยุค. นาข้าว. ส่งผลให้อาหารไทยมีความหลากหลายมากขึ้น
แต่สิ่งหนึ่งที่ไม่เคยเปลี่ยนเลยคือประเภทของอาหาร แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ อาหารคาว และอาหารหวาน อาหารคาวมีรสชาติแตกต่างกันทั้งหมด เช่น เปรี้ยว หวาน ฉุน และเค็ม เมื่อทานคู่กันแล้วได้รสชาติอาหารไทยที่กลมกล่อม ประกอบกับวิธีการปรุงอย่างพิถีพิถัน ทำให้อาหารไทยมีภาพลักษณ์ที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น ปัจจุบันวิธีการปรุงอาหารเช่น เคี่ยว ผัด แกง และทอดเป็นเรื่องธรรมดา แต่อาหารไทยมักจะกินกับผัก อีกทางเลือกหนึ่งคือน้ำจิ้ม เช่น พริกซูริมิกุ้ง น้ำพริกเผา หรือเต้าเจี้ยว ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น ดึงความลงตัวของเมนูอาหารที่หลากหลาย
เมนู อาหาร ไทย ยอด นิยม ที่ต่างชาติยังชอบ
ต้มยำกุ้ง
เมนูต้มยำกุ้ง เป็นเมนูอาหารไทยที่ขึ้นชื่อทั้งในประเทศ และต่างประเทศ ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน และหอมกลิ่นเครื่องเทศต่างๆ จึงทำให้ชาวต่างชาติที่แวะเวียนมาที่ประเทศไทยยกให้เป็นเมนูอาหารไทยที่ทุกคนต้องลองทาน ถ้าหากมาถึงประเทศไทยแล้วไม่ได้ทานต้มยำกุ้ง แปลว่า ยังมาไม่ถึงประเทศไทย แต่ว่าหลายๆ คนคิดว่าเมนูต้มยำกุ้งนั้นมีความซับซ้อน แต่ในความจริงนั้น เมนูต้มยำกุ้งเป็นอีกเมนูอาหารไทยที่ทำง่ายๆ แถมยังมีรสชาติอร่อยเหมือนกับไปทานที่ร้านอีกด้วย
วัตถุดิบ
สำหรับวัตถุดิบ และส่วนผสมต่างๆ ของเมนูต้มยำกุ้งมีทั้งหมด ดังนี้
- น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ข่า 1 แง่ง
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- พริกชี้ฟ้า 8-10 เม็ด
- กระเทียม ½ หัว
- เห็ดฟาง 100 กรัม
- มะเขือเทศ ½ ลูก
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด หรือกะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
- ผักชี 2 ต้น
วิธีทำ
- หั่นข่าให้เป็นแว่น และหั่นตะไคร้ให้เป็นแนวขวาง แล้วใช้ภาชนะเตรียมไว้ หลังจากนั้นตั้งหม้อด้วยไฟปานกลาง พร้อมกับใส่น้ำเปล่าลงไป รอจนน้ำเดือด จึงค่อยใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำตาล และมะขามเปียกลงไป แล้วต้มทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที
- หลังจากต้มทิ้งไว้จนมีฟองเดือดขึ้นมา ให้ใส่กุ้ง น้ำพริกเผา และเห็ดฟางตามลงไป แล้วต้มทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จนสังเกตได้ว่ากุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้ม หรือกุ้งสุก
- หั่นพริกชี้ฟ้าให้เป็นแนวขวาง และหั่นมะเขือเทศให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วใส่ภาชนะเตรียมไว้ และใส่ลงไปหลังจากต้มจนกุ้งสุกแล้ว พร้อมกับใส่นมข้นจืด หรือกะทิลงไป แล้วคนให้วัตถุดิบ และส่วนผสมทั้งหมดนั้นเข้ากัน
- หลังจากต้มจนวัตถุดิบ และส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้ว สามารถตักใส่ชาม หรือถ้วยให้สวยงาม พร้อมกับซอยผักชี และหั่นมะนาวเป็นซีก เพื่อทำการบีบมะนาวลงไป และใช้ผักชีโรยหน้าให้สวยงาม
ผัดไทย
ผัดไทย เป็นเมนูยอดฮิตที่มีความอร่อยจนครองใจทั้งชาวไทย และชาวต่างชาติทั่วทุกมุมโลก โดยเมนูผัดไทยนั้นเป็นเมนูเส้นที่มีรสชาติกลมกล่อม และสามารถเพิ่มความอร่อยด้วยการทานคู่กับถั่วงอกสด หัวปลีดิบ หรือบีบมะนาว เพื่อเพิ่มความจัดจ้านให้ผัดไทยมากขึ้น นอกจากนั้น ยังเป็นเมนูอาหารไทยที่มีวิธีทำง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน และสามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ง่าย ถือว่าเป็นอีกเมนูอาหารไทยที่ทุกคนควรลองทำทานเองที่บ้านดูสักครั้ง
วัตถุดิบ
สำหรับวัตถุดิบ และส่วนผสมต่างๆ ของเมนูผัดไทยมีทั้งหมด ดังนี้
- ซอสผัดไทยสำเร็จรูป 100 กรัม
- เส้นจันท์ 200 กรัม
- เต้าหู้เหลือง 100 กรัม
- กุ้งสด 4-5 ตัว
- ใบกุยช่ายหั่น 50 กรัม
- ถั่วงอก 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง พร้อมกับใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันเดือด จึงค่อยใส่เต้าหู้เหลืองลงไปผัดจนเปลี่ยนสี แล้วค่อยใส่ถั่วงอกตามลงไปผัดจนเข้ากัน
- หลังจากนั้นให้ใส่ซอสผัดไทย และเส้นจันท์ตามลงไป พร้อมกับผัดให้วัตถุดิบ และส่วนผสมทั้งหมดนั้นเข้ากัน
- เมื่อผัดจนเข้ากันแล้ว ให้นำส่วนผสมทั้งหมดไปไว้อีกฝั่งของกระทะ หลังจากนั้นตอกไข่ลง และขยี้ให้ไข่ไม่จับเป็นก้อน พร้อมกับนำกุ้งลงไปผัดจนสุก
- หลังจากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดที่วางพักไว้มาผัดให้เข้ากันกับไข่และกุ้งที่ผัดไว้เมื่อสักครู่ เมื่อทุกอย่างเข้ากันได้ดีแล้ว สามารถตักใส่จาน และเสิร์ฟพร้อมกับถั่วงอกสด เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับผัดไทมากยิ่งขึ้น
อาหารพื้นเมืองของไทย
- อาหารเหนือ เป็นอาหารประจำชาติของชาว 17 แคว้นในภาคเหนือ ภูมิประเทศเป็นที่ราบลุ่ม ที่ราบ และเทือกเขาแอลป์ วิถีชีวิตของผู้คนในพื้นที่นี้แตกต่างกัน อาหารเหนือก็สวย ตามลักษณะนิสัยของชาวเหนือ เราเน้นอาหารประเภทผักที่มีคำกริยาว่า อร่อย เป็นหลัก
- อาหารอีสานเป็นอาหารท้องถิ่นของภูมิภาคโทโฮคุ แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม คือ แอ่งโคราช และแอ่งสกลนคร ลักษณะของหมู่บ้านมีแม่น้ำสายหลัก 3 สาย ได้แก่ แม่น้ำชี แม่น้ำมูล และแม่น้ำโขง และในหมู่บ้านที่อาศัยอยู่บนภูเขา อาหารอีสาน ก็จะมีรูปแบบอาหารของแต่ละหมู่บ้านแตกต่างกันไป ด้วยทรัพยากรธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ชุมชนอีสานจึงนิยมบริโภคข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก อาหารโทโฮคุเน้นที่รสชาติเข้มข้น มีปลาร้าเป็นส่วนประกอบ เช่น ส้มตำปูปลาร้า แกงหน่อไม้ ซุปหน่อไม้
- อาหารประจำภูมิภาคชูบุคืออาหารท้องถิ่นของภูมิภาคชูบุ แม่น้ำสายหลัก 5 สาย ได้แก่ ปิง วัง ยม น่าน และแม่น้ำเจ้าพระยา ตอนกลางเป็นที่ราบลุ่มแม่น้ำ ในน้ำมีปลา ในนามีปลา กลางน้ำมีอาหารมากมาย บริเวณนี้เต็มไปด้วยขนมและของหวาน เช่น ขนมกระทงทอง ข้าวเกรียบปากหม้อ ขนมค้างคาว เช่น ซาลาเปา.
- อาหารใต้ เป็นอาหารประจำชาติภาคใต้ของประเทศไทย อาหารพื้นทะเลจะมีรสชาติเข้มข้นเฉพาะตัว เครื่องเทศอาหารใต้ที่มีชื่อเสียงหลายชนิด ได้แก่ น้ำหน่อและสะตอ อาหารมุสลิมสูงเพราะมีชุมชนมุสลิมขนาดใหญ่ เมนู อาหาร ไทย ยอด นิยม